Coppa di testa

Le Greppole sono un prodotto tradizionale della lavorazione del maiale.

Vengono lavorati dal lardo di suino per poi essere fritti e conditi. Possono essere usate come delizioso snack da gustare in compagnia o per preparazioni gastronomiche.

Confezione da 200 Gr..

Prodotto intero stagionato da kg. 1,5 circa. Ricavato dalla zona ventrale del maiale, si presenta con strati alternati di parti grasse e magre, più o meno sottili. L’aggiunta del pepe a una sapiente e lunga stagionatura esaltano il gusto del prodotto.

Prodotto dal cuore del prosciutto del maiale, dal peso di 2.000 kg. Classica forma a pera, colore rubino dal gusto saporito ma non salato.

Prodotto stagionato ricavato dal pregiato lombo di maiale, viene aromatizzato secondo un’antica tradizione del luogo, che conferisce al prodotto un gusto dolce e accattivante. Possibilità di acquistarlo nelle pesature da 500g, 1kg e 2.5 kg.

Tipico prodotto umbro in pezzature da circa 1.2 kg. Ricavato dalla guancia intera del maiale, si presenta con tipiche venature magre con un componente di grasso pregiato che conferiscono al prodotto, con l’aggiunta del pepe, un caratteristico sapore. Ottimo per la preparazione della carbonara, o gustato, tagliato molto sottile, sul pane.

Prodotto stagionato. Ricavato dal taglio anatomico del capocollo, una delle parti più pregiate del suino, viene lavorato secondo un’antica tradizione norcina che conferisce al prodotto un sapore unico ed inconfondibile. L'acquisto è possibile nel formato da 800g e 1.4 kg.

Tipico prodotto umbro in pezzature sottovuoto di circa 600  grammi. Ricavato dalla guancia intera del maiale, si presenta con tipiche venature magre con un componente di grasso pregiato che conferiscono al prodotto, con l’aggiunta del pepe, un caratteristico sapore. Ottimo per la preparazione della carbonara, o gustato, tagliato molto sottile, sul pane.

Prodotto dalla parte più magra del maiale, le coppiette hanno un gusto deciso e piccante.

Un'ottimo prodotto da gustare come aperitivo ma anche durante i pasti in compagnia di un buon vino rosso.

Confezione Sottovuoto.

Prodotto intero stagionato da circa 250 grammi. Ricavato dalla zona ventrale del maiale, si presenta con strati alternati di parti grasse e magre, più o meno sottili. L’aggiunta del pepe a una sapiente e lunga stagionatura esaltano il gusto del prodotto. Il prodotto verrà spedito sottovuoto.

Prodotto dal cuore del prosciutto del maiale, dal peso di 4.800kg. Classica forma a pera, colore rubino dal gusto saporito ma non salato.

Confezione sottovuoto affettata da circa 500 grammi. Prodotto cotto al forno, con l’aggiunta di spezie ed aromi.